发布日期：2024-07-04 08:52 点击次数：158
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
泡茶之前，要挑茶具。
打开茶器柜，在各式杯杯盏盏里，选出今日份搭配。
适合泡茶的盖碗，首要考虑的是它的功能性。
泥料好不好？胎釉润不润？器型合不合手？盖子的弧度如何？碗沿是否宽？上手的手感是否轻便？容量大小是否适配？
契合上述条条框框硬指标后，接下来要考虑的，便是美不美，好不好看，是否赏心悦目。
颜色是否搭配茶席？风格是否配套自己的茶室？
以及，今天的喝茶心情。
是选择豇豆红，青花，还是影青？
村姑陈有一套元宝形的青花里外满花盖碗，遇上正式场合，比如泡“牛肉”这等咖位的茶，会选它来镇场子。
敦实的青花万花满花盖碗在手，心中底气十足，连手上的泡茶动作也能潇洒起来。
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另一只容量小一些花瓣口盖碗，也是青花的，也是心头所好。
打开碗，能看到一圈花瓣状垂帘。
近期喝白毫银针新茶，最喜欢用它来泡。
将干茶称重后放入盖碗，刚巧能在垂帘底下。
拿起碗，手感极轻便、轻巧，随即轻轻摇香。
凑近闻，满鼻子的毫香花香笋香，满满的太姥高山气息直扑而来。
将喝茶期间顺手拍的图片，晒圈分享后，有茶友好奇：
“泡白毫银针用小盖碗有什么专门讲究吗？它有什么好？”
亲自试过便知，小盖碗泡白毫银针光从明面上的好处就有3点。
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《2》
一、小盖碗泡更省茶。
白毫银针是白茶圈内极金贵的存在。
只取特定茶树品种的肥壮茶芽为原料，太瘦、太细的一概不要。
在民间总结的采茶经验里，雨天不采、露水未干不采、空心芽不采等，林林总总加起来，共计“十不采”之多。
每年能采到白毫银针的时间极短暂，从开采到结束，平均也就十来天左右。
采摘期短，加上采摘标准高，难度大，决定了白毫银针的市价不会便宜。
高山核心原料的白毫银针，斤价过千是常态。
如果是有机、荒野、头采、炭烘等，价位又要更高一些。
养分充足，富含茶氨酸的高山银针，毫香花香馥郁清雅。
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茶汤滋味分外清鲜淳和，趁着新茶上市，夏天多喝几杯新银针。
那股柔沁淳和的汤感滋味能让人过喉难忘。
白毫银针看似哪哪都好，外观品相、营养价值、香气特色、茶味内涵等，一概能拿得出手。
唯一的遗憾是价格有些小贵，喝银针的时候，总是让人倍感珍惜。
此时，派出小盖碗就有了用武之地。
盖碗泡白茶，同样是按照1：20的茶水比例去冲泡。
90毫升左右的小盖碗泡白毫银针，比标准盖碗更省茶。
标准盖碗泡一次茶，投茶5克。
换成小盖碗后，放4-4.5克干茶进入，也能得出浓淡适宜的理想滋味。
按照精打细算的喝茶方式，同样买一斤白毫银针回家，能比别人多泡好几次！
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《3》
二、小盖碗更聚香。
六月仲夏，夏日风情摇曳。
布置夏季清爽色系的茶席时，小盖碗的兼容性很强。
青花小盖碗、柴烧小盖碗、影青小盖碗等，摆在桌上莫名就有玲珑美感。
清秀娇小，可可爱爱。
除了视觉观感的“玲玲美”外，小盖碗还具有泡茶实用性。
小盖碗，碗口直径稍窄，碗内空间更小。
冲泡试用期间，更能有效挽留袅袅上扬的茶香。
因为聚香，所以能让泡出来的茶更香。
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类似的道理，好比往室内喷香水。
喷在大厅、走廊、客厅等地，由于空间宽敞，香味忽地一下四处飘散。
但喷洒在卧室、书房等小房间时，香气更聚，在线全职美工留香时间更持久。
泡茶喝，白毫银针的一众香气里，毫香极具标志性。
但毫香到底是一种什么香气？很多茶客只知其名，自己在泡茶闻香时却没有切身感受。
此时，用一个能聚香的小盖碗泡茶便有了意义。
大碗，霸气。
小碗，聚香。
为了更真切地感受一款白毫银针的盖香、落水香、叶底香，不妨选一个容量稍小的盖碗去泡茶。
小小的改变，能带来完全不一样的喝茶感受。
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《4》
三、小盖碗泡茶能避免隔夜浪费。
认识很多爱喝白毫银针的茶友，他们有晚上喝茶的习惯。
有的是因为白天工作太忙，无奈之下，只能将喝茶消遣的时间挪到了晚上。
有的是觉得吃过晚饭后，独处看书学习时，喝点鲜润的高山银针更舒适。
还有人觉得，满满茶氨酸的白毫银针，茶味鲜甜不苦，刚好适宜当成夜茶。
然而，晚上喝茶有不少注意事项。
不宜过浓，不宜过量。
当一个人独处时，用盖碗喝一泡白毫银针。
遇上内在茶味丰沛的高山银针，起码能泡到10冲之后。
然而，自己一人默默喝茶时，茶水消耗速度慢。
泡出一冲茶，能分出三、四小杯茶。
举起杯，趁热小口细啜。
专注感受唇齿间的茶味鲜香、甘润、清爽、鲜甜、淳和、沁爽。
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泡一冲，喝一冲。
接连四、五个回合过后，也算尽了兴。
剩余在盖碗内的白毫银针叶底，还能再泡好几冲，但由于时辰已经不早，多数人不愿意在晚上灌入满满一肚子茶水。
即便身为喝茶多年的老茶客，从不担心喝茶失眠的问题。
但在睡前过多喝水，也会增加半夜的起夜次数。
另一边，如果就此撂下盖碗不再冲泡，未免可惜。
因为放到第二天，它就成了隔夜茶。
由于长时间放置，茶香大量飘散不说。
连茶味的鲜爽、清新、爽口程度也会大打折扣，早已不再适合饮用。
泡茶喝，不论何时何地，“现喝现泡”风味最好。
为了尽情享受“现泡”茶味，避免因为泡开后喝不完造成浪费。
选一个容量小一些的盖碗，更适合“一人茶”场景！
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《5》
连日阴雨的梅雨季，容易让人感到乏闷，不想出门。
宅在让自己舒适的小天地里，翻出合眼缘的盖碗、小茶杯，备茶烧水。
当沸水一遍遍冲击茶叶，浮浮又沉沉。
期间，仿佛自己也变成了水里的那一片叶，悠然自在起来。
林清玄写过，在茫茫的大千世界里，每一个人都应该保有自己的小千世界。
对多数人而言，独处喝茶，便是最惬意的放松状态。
无需正襟危坐，不需繁杂陈设。
也没有太多条条框框，只想喝点茶润一润。
舒适惬意，什么也不用想。
在快节奏生活里，稍微放慢脚步，静享茶味，喝个满心欢喜。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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